ピーマン・パプリカの違いとは？分類・旬・栄養価から違いを比較！

「ピーマン」と「パプリカ」の違いについてまとめました。

ピーマン・パプリカはただの色違い？それとも別の野菜なのか？

そんなピーマン・パプリカの違いを分類や旬、栄養価からまとめてみました。

ピーマンとパプリカの「分類」の違い

まずは、ピーマンとパプリカを分類の違いから比べてみます。

ピーマンの分類

ピーマンはナス目ナス科トウガラシ属の一年草です。

ナス目ナス科。

つまりピーマンはナスの仲間と言うことですね。

ナス目の植物はおよそ5000種の植物。

そのうち、ナス科の植物は115属2678種も存在する、植物の中でも一大勢力です。

ナス科には他にもジャガイモやトマトなど有名な野菜がたくさん！

そのうちピーマンは、トウガラシなどと同じトウガラシ属の野菜です。

分類上はピーマン＝トウガラシなのですね。

さらに、ピーマンは一年生植物でもあります。

一年生植物とは、種を植えてから新たな種を残して枯れるまでのサイクルが1年以内の植物のこと。

たしかに、ピーマンは植えてから1年以内に枯れてしまいますね。

パプリカ

パプリカはナス目ナス科トウガラシ属の多年草です。

分類上ではパプリカとピーマンに違いはありませんね。

ピーマンと比べて甘みが特徴のパプリカですが、やはりトウガラシの一種になります。

ちなみに、ピーマン・パプリカともに英名は「bell pepper」。

カラーピーマンの一種であり、日本では肉厚で辛みが無く甘いCapsicum annuum ‘grossum’の品種を呼ぶ。

パプリカーWikipedia

カラーピーマン＝ピーマンなので、パプリカはピーマンの一種ということになります。

しかし、ピーマンとの大きな違いが1つ。

それはパプリカは多年生植物であることです！

多年生植物とは、何年にもわたり1つの個体のまま生き続ける植物のことを言います。

パプリカはピーマンと違い1年で枯れません。

ただ、日本で育てる場合は寒さから冬を越すことができません。

そのためほぼ一年生植物として扱われています。

ピーマンとパプリカの「旬」の違い

ピーマンとパプリカの旬はいずれも「夏」です。

どちらも5月あたりの初夏に種蒔きが行われ、7～10月頃に収穫されます。

先ほど、パプリカはカラーピーマンの一種との説明がありましたね。

そのカラーピーマンは、ピーマンを成熟させてから収穫したもの。

つまり、緑色のピーマンは熟していない状態だったのです。

そのため、ピーマンとカラーピーマンは、もともとは同じ品種でも収穫のタイミングが違います。

開花から収穫までの期間で比べるとピーマンは20日ほどですが、カラーピーマンは40日以上。

収穫までに倍の時間がかかるので、カラーピーマンはあまり市場に出回らないのです。

またカラーピーマンは未成熟な緑色のピーマンよりも栄養価が高い一方、腐りやすいというデメリットも。

そんなカラーピーマンのうち、

という3つの条件を満たすものがパプリカになります。

本当に、ほぼ違いがないのですね・・・。

ピーマンとパプリカの「栄養価」の違い

ここからは、ピーマンとパプリカの栄養価の違いをまとめていきます。

• ピーマン：野菜類/（ピーマン類）/青ピーマン/果実/生
• パプリカ：野菜類/（ピーマン類）/赤ピーマン/果実/生

いずれも生の状態100gあたりの栄養価です。

また、パプリカは赤色のものの栄養価となります。

＜基本＞ピーマン・パプリカの栄養価を比較

ピーマン・パプリカ100gあたりの基本の栄養価です。

栄養素	ピーマン	パプリカ
エネルギー	20kcal	28kcal
水分	93.4g	91.1g
たんぱく質	0.9g	1.0g
脂質	0.2g	0.2g
炭水化物	5.1g	7.2g
食物繊維	2.3g	1.6g

ピーマン・パプリカの基本の栄養価は差がありませんでした。

ただ、完熟させた後に収穫するパプリカは甘味が増します。

そのためか、パプリカの炭水化物、さらに糖質（炭水化物ー食物繊維）はピーマンよりも多くなりました。

＜ビタミン＞ピーマン・パプリカの栄養価を比較

ピーマン・パプリカ100gあたりに含まれるビタミンです。

栄養素	ピーマン	パプリカ
βカロテン(ビタミンA)	400μg	1100μg
ビタミンB1	0.03mg	0.06mg
ビタミンB2	0.03mg	0.14mg
ナイアシン	0.6mg	1.2mg
ビタミンB6	0.19mg	0.37mg
葉酸	26μg	68μg
ビタミンC	76mg	170mg
ビタミンD	0μg	0μg
ビタミンE	0.8mg	4.7mg

ピーマン・パプリカに含まれるビタミンはけっこう差が開きました。

βカロテン

βカロテンの量は、ピーマンは400μg、パプリカが1100μgとなりました。

したがって、ピーマンは淡色野菜、パプリカは緑黄色野菜と区別されてしまいます。

100gあたりのβカロテン量が600μg以上の野菜は緑黄色野菜、600μg未満の野菜は淡色野菜となります。

ただ、ピーマンやトマトのように、基準値よりβカロテン量が少なくても、1回あたりに食べる量が多い野菜は「緑黄色野菜」に分類されます。

よって、ピーマン・パプリカはいずれも緑黄色野菜となります。

βカロテンには強い抗酸化作用や目の保護、皮膚・粘膜の健康に役立つといった働きがあります。

油に溶ける脂溶性の栄養素でもあり、油炒め・揚げものに料理してから食べると効率的にβカロテンを摂取できますよ。

ビタミンB群（B1・B2・B6・葉酸）

ピーマン・パプリカに含まれるビタミンB群を比べると、どの栄養素もパプリカの方が多く含まれることが分かりました。

ビタミンB群はいずれも代謝をサポートする補酵素として働く栄養素です。

• ビタミンB1：糖質
• ビタミンB2：糖質と脂質
• ナイアシン：糖質と脂質、たんぱく質
• ビタミンB6：アミノ酸
• 葉酸：アミノ酸と核酸

ビタミンB群はそれぞれの栄養素がエネルギーへ変換されていくために必要です。

現代では欠乏することは少ないものの、しっかり取っていくことが大切となります。

また、ビタミンB群のうち葉酸は妊娠中に多く必要となる栄養素。

葉酸が足りなくなると生まれてくる赤ちゃんに影響が出る可能性もあり、食事はもちろん、サプリメントからの摂取も推奨されています。

ビタミンC

ピーマン・パプリカに含まれるビタミンCは、ピーマンが76mg、パプリカが176mgと約2.5倍も差が開きました。

ビタミンCは強い抗酸化作用を持ちます。

また、コラーゲンの合成に関わり、美肌・美白にも効果が期待できる栄養素です。

熱に弱く、水に溶けるため、生でも食べやすいパプリカならより効率的に摂取できますね。

ビタミンE

ピーマンに含まれるビタミンEは0.8mg、一方でパプリカは4.8mgと約5.8倍もの差が開きました。

ビタミンEの働きは強い抗酸化作用。

体内の活性酸素を除去する働きが強いため、生活習慣病の予防に効果的です。

熱に強く、油に溶けやすい脂溶性なので、炒めもの・揚げもの料理にして食べると効率的に摂取できます。

＜ミネラル＞ピーマン・パプリカの栄養価を比較

ピーマン・パプリカ100gあたりに含まれるミネラルです。

栄養素	ピーマン	パプリカ
ナトリウム	1mg	–
カリウム	190mg	210mg
カルシウム	11mg	7mg
マグネシウム	11mg	10mg
リン	22mg	22mg
鉄	0.4mg	0.4mg

ピーマン・パプリカに含まれるミネラルにはほとんど差が開きませんでした。

夏野菜なのでピーマン・パプリカいずれもカリウムは豊富。

ただ、その他の栄養素は特段多く含まれるわけではないのですね。

【まとめ】ピーマン・パプリカの違い

	ピーマン	パプリカ
分類	ナス目ナス科トウガラシ属	ナス目ナス科トウガラシ属
生育サイクル	一年草	多年草
旬	夏	夏
成熟度合い	未熟	完熟

ここまで、まとめてきた違いによると

• ピーマン・パプリカの同じ部分
  • 分類：ナス目ナス科トウガラシ属
  • 旬：夏
• ピーマン・パプリカの違う部分
  • 生育サイクル
    • ナスは一年草、パプリカは多年草
  • 成熟度合い
    • ナスは未熟の時点で、パプリカは完熟させてから収穫

となりました。

また、栄養価の違いでは、ビタミンはパプリカの方が豊富でしたが、その他の栄養価にそこまで差はありませんでした。